餐饮市场现状及发展趋势，餐饮市场的现状

2018年餐饮行业市场概况与发展趋势分析

1、从发展空间看，中国餐饮市场潜力仍然巨大。中国人口有13亿多人，餐饮市场规模为4万亿元左右，人均年消费仅仅3000元左右。美国人口有25亿人，市场规模早在2015年就达到25万亿元，人均年消费额早已超过1万元。

2、根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到27万亿，占国民经济产值的7%。2019年餐饮行业收入为7万亿，同比增长4%。

3、经过多年的发展，我国餐饮业始终保持快速增长态势，催生了我国庞大的餐饮商户体量。据美团研究院调查数据显示，2018年我国有82%的餐饮商户为个体店，15%的餐饮商户为连锁商户；99%的餐饮商户的员工数量在10人以下。

4、目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。

5、从行业集中度来看，2012-2018年，中国餐饮业行业集中度整体呈下降趋势，2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的6%，较2017年下降了6个百分点。餐饮业行业集中度较低。

6、所以更具品牌辨识度和调性。有了这些支撑，品牌才能持续的发展，走得更远。随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来的中式快餐再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。

现在餐饮行业怎么样

1、就业前景广泛学厨师毕业后好找工作，可以从事现代餐饮行业的大厨，主厨，高级烹饪师或酒店管理方面的工作，以及自主创业都可以的。

2、根据艾媒咨询的数据，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长16%，市场规模基本恢复至疫情前水平。

3、目前，我国中式餐饮行业主要有单店经营和连锁经营两种模式，其中，连锁经营在迅速占领市场、充分利用品牌和服务优势、节约成本等方面具有单店经营不可比拟的优势，是国际餐饮企业通行的经营模式，也是我国餐饮企业发展的方向。

饮食方面市场容量的变化趋势及前景

1、市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，公务、商务、家庭消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。

2、餐饮行业市场规模超4万亿元 中国餐饮市场规模从2014年的9万亿增长至2019年的7万亿，年复合增长率达1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14%至0万亿。

3、在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3278亿元，同比增速高达6%。

4、近年来，虽然餐饮行业受到疫情的影响较大，但随着国内政策放开，行业整体逐渐回升，未来相关上市企业的规划围绕稳定供应链，保证食品安全，数字化转型等方面开展。

2021年餐饮行业发展趋势是怎么样的

根据艾媒咨询的数据，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长16%，市场规模基本恢复至疫情前水平。

随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。

传播多样化：餐饮直播带货的营销风口已经开启，不少餐企往年以美团、点评平台作为主要营销平台，同时在新媒体平台稍着笔墨，2021年随着短视频时代和5G时代的来临，网红主播带货或将在餐饮行业刮起一阵旋风。