春饼是烫面还是用凉水和面
1、我们在制作春饼时建议使用凉水和面，使用热水和面时容易导致面比较熟，做出来的春饼是没有弹性的，食用起来也不筋道。春饼的制作并不是很复杂，自己在家就能制作，需要准备面粉、食盐和食用油。
2、用凉水做春饼好。因为开水会把面粉直接汤熟，但是用凉开水是可以的。用料 面粉（中筋或高筋）200g、凉水100g、食用油适量。
3、又称死面。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。所以，烙春饼的春饼皮，应该用冷水和面。希望我的回答能够对您有所帮助。
4、用温水。凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，容易烂。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
5、制作春饼面皮，其中面粉和水的比例为2：1，开水和凉水的比例在3：2，先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，再在面粉中加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。
6、分量，根据面粉量酌情添加。和面的水分与其他液体的温度还是有讲究的。一般来说夏季会使用接近0℃的冰水，冬季会使用温水（但是不建议使用近100℃的热水），这是为了面团最后出来的温度适合大多数配方需要的25~27℃。
用饺子皮怎样做春饼
1、饺子皮做春饼的做法 将饺子皮平铺在案板上 请点击输入图片描述 刷一层薄薄的色拉油，当然用平时炒菜的油也行，最好是熟油。
2、市场买做好的饺子皮、准备玉米油；将饺子皮依次刷上玉米油，边缘整理一下，5个一组叠在一起；将叠好的饺子皮擀成薄饼；电饼铛加热放入_坯，小火慢烙；翻面拿下第一张，再翻面拿下其它_坯即可。
3、准备原料：土豆，饺子皮。土豆削皮，清洗干净切丝备用；红辣椒1个切丝；蒜拍成蒜粒；葱切末。锅里放油，油热后放入辣椒、蒜爆香，倒入土豆丝炒至断生加入盐1茶匙，葱末，炒匀装盘待用。
4、大约十个为一摞。然后用擀面杖将这些饺子皮擀薄，擀成薄薄的一层就可以放在蒸锅蒸熟了。最后蒸熟的饺子皮看上去很透明，轻轻撕下来饺子皮，包上准备好的蔬菜，美味的春饼就做好了。
5、春饼店的春饼做法如下：首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶黄色，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。
春饼用多少度水和面?
这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来。面团一定要饧发半小时至一个小时。面团里加入适量盐，做出的饼更筋道。
温水和面 做法：和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。先准备500克面粉，250克水，2克盐。
当环境温度在28度左右时，面团通常在2-3小时内醒来；但在冬天，由于气温较低，可能需要10个小时左右。为了帮助面团快速苏醒，你可以加入一些发酵粉。要加入发酵粉，你需要在加入面粉之前用适量的温水将其分解。
烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法 如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
春饼怎么和面？碗中加300g普通面粉，用80ml开水和一半的面，再倒80ml凉水和剩下的，揉成团醒5分钟，在表面涂一层油，盖盖醒40分钟。
饺子皮做的蒸春饼的做法步骤图,怎么做好吃
将饺子皮平铺在案板上 请点击输入图片描述 刷一层薄薄的色拉油，当然用平时炒菜的油也行，最好是熟油。
准备原料：土豆，饺子皮。土豆削皮，清洗干净切丝备用；红辣椒1个切丝；蒜拍成蒜粒；葱切末。锅里放油，油热后放入辣椒、蒜爆香，倒入土豆丝炒至断生加入盐1茶匙，葱末，炒匀装盘待用。
做法如下：适量食用油，用刷子一张一张的在饺子皮上刷油，然后一次取四五张摞在一起，用擀面棍擀匀，注意不要太用力，慢一点，擀出来的饼皮均匀，没有漏洞，装进盘子里面放入蒸锅里面蒸10分钟。
食材：饺子皮适量、土豆丝适量、青椒丝适量。
做春饼用开水还是温水和面?
1、春饼的做法：热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。
2、又薄又软又好吃的春饼做法：将面粉分为两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面，然后揉成面团醒发。将面团擀成薄片，刷植物油并叠加在一起，蒸熟后趁热揭开。
3、和面分冷水、温水、热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。
4、面粉，60度左右的温水，盐，食用油 【传统家庭烙春饼制作方法】先分享第一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法。 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。
5、和面时要用开水。面选择自己经常用的、喜欢吃的牌子就可以。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。
6、做春饼不需要使用开水烫面，最好选用温水。和面是用热水烫面，面团不但不劲道，吃起来一点味道也没有而用凉水又会导致面皮太硬，所以最好就是用温水。做春饼怎么样和面 材料：面粉500克、冷水240毫升、适量的食用油。
吃春饼,烙春饼冷水和面还是开水和面?
1、所以，烙春饼的春饼皮，应该用冷水和面。希望我的回答能够对您有所帮助。
2、春饼的做法：热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。
3、和面时要用开水。面选择自己经常用的、喜欢吃的牌子就可以。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。
4、用凉水做春饼好。因为开水会把面粉直接汤熟，但是用凉开水是可以的。用料 面粉（中筋或高筋）200g、凉水100g、食用油适量。
5、普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。
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